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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Eficiência do hidroresfriamento na qualidade pós-colheita do melão Cantaloupe
Other Titles: Hydrocooling efficiency in the Post-harvest quality of cantaloupe melon
metadata.dc.creator: Araújo, Jeane Medeiros Martins de
metadata.dc.contributor.advisor1: Negreiros, Maria Zuleide de
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Menezes, Josivan Barbosa
metadata.dc.contributor.referee1: Aroucha, Edna Maria Mendes
metadata.dc.contributor.referee2: Gomes Junior, Julio
metadata.dc.description.resumo: O hidroresfriamento é um método de pré-resfriamento adotado por alguns produtores como alternativa para remover mais rapidamente o calor dos justos de melão visando restringir seu metabolismo, reduzindo as perdas pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do hidroresfriamento na qualidade póscolheita do melão Cantaloupe Toneon . Um experimento foi realizado no delineamento inteiramente casualizado em esquema de parcelas subdivididas com quatro repetições. Nas parcelas foram distribuídos quatro repetições. Nas parcelas foram distribuídos os tratamentos com e sem imersão dos justos em água fria a 5ºC e nas subparcelas foram alocados os tempos de armazenamento de 0, 14, 21, 28 e 35 dias a 3ºC. Para todas as características avaliadas apenas foi observado interação significativa entre os tratamentos e o tempo de armazenamento nas aparências externa (AE) e interna (AI), e conteúdo de açúcares redutores (RA). Os frutos se mantiveram comercializáveis até o tempo de armazenamento de 35 dias, com nota acima de três para ambas as aparências externa e interna, sem sintomas de sunken patche (manchas amarronzadas na epiderme dos frutos) em ambos os tratamentos. O hidroesfriamento promoveu maior firmeza de frutos, mas não alterou os conteúdos de sólidos solúveis e acidez titulável. Além disso, o hidroresfriamento não foi eficiente para prolongar a vida pós-colheita de frutos de melão
Abstract: Hydrocooling is a precooling method adopted by some growers as an alternative to remove rapidly heat from melon fruits to restrict the fruit metabolism besides reducing post-harvest losses. The objective of this research was to evaluate the efficiency of the hydrocooling in the fruit post-harvest quality of Cantaloupe melon Torreon . An experiment was carried out in a completely randomized design in a split plot scheme with four replications. In the main plots were assigned the treatments with and without fruit immersion in cold water at 5ºC and to subplots were assigned the storage times of 0, 14, 21, 28 and 35 days at 3ºC. From all analyzed characteristics, it was only observed a significant interaction between treatments and storage times on external (EA) and internal appearances (IA), and reducing sugars (RA). The fruits kept marketing pattern until the storage time of 35 days, with score above three for both external and internal appearance, without symptom of sunken patche (brown spots in the fruit epidermis) in both treatments. The hydrocooling produced a high fruit firmness, but it did not alter the soluble solids and titrable acidity contents. Moreover, the hydrocooling was not efficient to prolong the storage life of melon fruits
Keywords: Cucumis melo
Storage
External and internal appearances
Cucumis melo
Armazenamento
Aparências externa e interna
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Agricultura Tropical
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-graduação em Fitotecnia
Citation: ARAÚJO, Jeane Medeiros Martins de. Hydrocooling efficiency in the Post-harvest quality of cantaloupe melon. 2006. 59 f. Dissertação (Mestrado em Agricultura Tropical) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2006.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/tede/47
Issue Date: 21-Feb-2006
Appears in Collections:MESTRADO EM FITOTECNIA

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