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Produção de queijo no município de Cruzeta-RN: um estudo de caso

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dc.contributor.advisor1Costa, Maristélio da Cruz
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/pt_BR
dc.contributor.authorSantos, Matheus Brilhante dos
dc.contributor.referee1Silva, Geomar Galdino da
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/pt_BR
dc.contributor.referee2Ferreira, Rafael da Costa
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/pt_BR
dc.date.accessioned2021-02-24T20:37:10Z
dc.date.available2021-02-24
dc.date.available2021-02-24T20:37:10Z
dc.date.issued2020-11-11
dc.descriptionMonografiapt_BR
dc.description.abstractNão possuipt_BR
dc.description.resumoEsse trabalho descreve o sistema de produção de uma queijeira no município de Cruzeta – RN, o Estado do Rio Grande do Norte apresenta uma cadeia produtiva do queijo, tendo em vista que já tem uma tradição de mais de 300 anos, o Rio Grande do Norte possuía mais de 350 queijeiras legais em todo seu território, gerando emprego não só para pessoas da zona rural, como também para moradores da cidade, em 2017 constava que na região do Seridó tinha mais de 1.000 pessoas empregadas, com o crescimento cada vez mais desse mercado industrial, já encontramos diversas empresas de laticínios que conseguem extrair do leite não apenas o queijo, e sim, diversos derivados. Nesse trabalho destaca-se de uma forma geral da cadeia produtiva do queijo no estado do Rio Grande do Norte, mas especialmente descreve-se o processo enfrentado por uma queijeira, desde o recolhimento da matéria prima (leite) até a distribuição para revendedores, informações colhidas através da empresa Laticínios Queijeira Seridó, que é localizada na zona rural da cidade de Cruzeta/RN que fica na região do Seridó do estado.pt_BR
dc.description.sponsorshipTrabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciadopt_BR
dc.identifier.citationSantos (2020) (SANTOS, 2020)pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5955
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal Rural do Semi-Áridopt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro Multidisciplinar de Angicospt_BR
dc.publisher.initialsUFERSApt_BR
dc.relation.referencesSANTOS, Matheus Brilhante dos. Produção de queijo no município de Cruzeta-RN: um estudo de caso. 2020. 40f. Monografia (Graduação em Ciência e Tecnologia), Centro Multidisciplinar de Angicos, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Angicos, 2020.pt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.rights.licenseCC-BY-SApt_BR
dc.subjectLaticíniopt_BR
dc.subjectQueijeirapt_BR
dc.subjectZona ruralpt_BR
dc.subjectMercado industrialpt_BR
dc.subjectMatéria primapt_BR
dc.subjectCruzetapt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIApt_BR
dc.titleProdução de queijo no município de Cruzeta-RN: um estudo de casopt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR

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