Aplicação de revestimentos a base de quitosana e fécula de mandioca na conservação de coco "in natura
| dc.contributor.advisor-co1 | Aroucha, Edna Maria Mendes | |
| dc.contributor.advisor1 | Leite, Ricardo Henrique de Lima | |
| dc.contributor.author | França, Miguel Victor Silva de | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-26T19:23:39Z | |
| dc.date.available | 2021-01-26 | |
| dc.date.available | 2021-01-26T19:23:39Z | |
| dc.date.issued | 2020-02-07 | |
| dc.description | Artigo | pt_BR |
| dc.description.resumo | A aplicação de revestimentos tem se mostrado eficaz em diversos frutos, como morango, banana, mamão e coco, por exemplo. Este trabalho tem como objetivo avaliar o efeito do uso de 3 revestimentos na conservação de coco, os mesmos foram produzidos utilizando 1% de quitosana, 1% de fécula de mandioca e uma blenda com 1% de quitosana e 1% de fécula, este três revestimentos foram comparados em relação a um grupo controle que não recebeu revestimento, os frutos foram analisados nos períodos (0, 7, 14 e 21 dias), e permaneceram na temperatura ambiente de 25±3 ºC com a unidade relativa de aproximadamente 50 %UR. Os revestimentos mostraram excelentes resultados na preservação da aparência dos frutos e nos valores dos parâmetros físico-químicos. Foram analisados perda de massa, sólidos solúveis (ºBrix), pH e acidez total de cada amostra, os resultados mostram uma diminuição do teor de sólidos solúveis e da acidez titulável durante o período da maturação em comparação ao grupo controle. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Citação com autor incluído no texto: França (2020) Citação com autor não incluído no texto: (FRANÇA, 2020) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5855 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Exatas e Naturais - CCEN | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | FRANÇA, Miguel Victor Silva de. Aplicação de revestimentos a base de quitosana e fécula de mandioca na conservação de coco "in natura". 2020. 10 f. Centro de Ciências Exatas e Naturais, Universidade Federal Rural do Semi-Àrido, Mossoró, 2020. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Pós-colheita | pt_BR |
| dc.subject | Biopolímeros | pt_BR |
| dc.subject | Polissacarídeos | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIA | pt_BR |
| dc.title | Aplicação de revestimentos a base de quitosana e fécula de mandioca na conservação de coco "in natura | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |