Modelagem de características físico-químicas do kefir de leite de vaca usando um planejamento central composto - Costa, Luan Gabriel Batista (Universidade Federal Rural do Semi-Árido, 2020)
Artigo
Keywords: Probiótico; Planejamento experimental; Superfícies de isorespostas; Lacticínios; CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIA