Análise da viabilidade econômica de leite e derivados produzidos em usina situada em Mossoró
| dc.contributor.advisor-co1 | Silva, William Geordany Araújo de Oliveira e | |
| dc.contributor.advisor1 | Santos, Cláudio Costa dos | |
| dc.contributor.author | Silva, Filipe Carlos | |
| dc.contributor.referee1 | Santos, Cláudio Costa dos | |
| dc.contributor.referee2 | Oliveira, Mônica Rodrigues de | |
| dc.contributor.referee3 | Araújo, Alessandro Alisson de Lemos | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-07T13:22:27Z | |
| dc.date.available | 2022-06-07 | |
| dc.date.available | 2022-06-07T13:22:27Z | |
| dc.date.issued | 2017-10-20 | |
| dc.description.resumo | Segundo pesquisas, o setor lácteo vem crescendo em todo o mundo no decorrer dos últimos anos, mais precisamente no Brasil vem crescendo num ritmo ainda mais acelerado, fazendo com que o Brasil alcance os países líderes no setor. O IBGE demonstrou que os brasileiros já gastam cerca de 7,9% de sua renda mensal com leite e derivados, perdendo apenas para a carne com 15,1% da renda, o que nos faz perceber o a importância que o setor leiteiro tem para economia brasileira. Assim, o trabalho a seguir tem como primeiro objetivo detalhar todo o processo produtivo do leite pasteurizado e de alguns de seus derivados: doce de leite, queijo coalho e bebida láctea por meio de fluxogramas que descrevem os processos. E como segundo objetivo, fazer uma análise de viabilidade econômica desses produtos através dos cálculos de custo bruto, receita gerada e lucro bruto. Não só todos os fluxogramas foram devidamente construídos como também todos os processos foram dissertados para facilitar a compreensão. Enquanto que todos os produtos se apresentaram viáveis economicamente. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Silva,2017 ; (SILVA,2017) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/7219 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | SILVA, Filipe Carlos. Análise da viabilidade econômica de leite e derivados produzidos em usina situada em Mossoró. 34 f. Monografia (Graduação em Engenharia Química) - Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2017. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Leite | pt_BR |
| dc.subject | Derivados | pt_BR |
| dc.subject | Processo | pt_BR |
| dc.subject | Viabilidade econômica. | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Análise da viabilidade econômica de leite e derivados produzidos em usina situada em Mossoró | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |
| dc.type.subtype | Monografia | pt_BR |