Caracterização físico-química de bananas ‘maçã’ e ‘williams’ em sistema orgânico de produção
| dc.contributor.advisor-co1 | Sarmento, José Darcio Abrantes | |
| dc.contributor.advisor1 | Dias, Nildo da Silva | |
| dc.contributor.author | Gerônimo, Francisco Rafael Rodrigues | |
| dc.contributor.referee1 | Sarmento, José Darcio Abrantes | |
| dc.contributor.referee2 | de Souza Lemos Neto, Hozano | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-13T00:55:16Z | |
| dc.date.available | 2020-02-20 | |
| dc.date.available | 2021-03-13T00:55:16Z | |
| dc.date.issued | 2020-02-04 | |
| dc.description.resumo | A banana é uma fruta de grande importância mundial, consumida em todo o mundo e com demanda crescente a cada ano, principalmente, por frutos orgânicos tanto no mercado interno quanto no externo. Entretanto, há falta de informações quanto a qualidade pós-colheita de frutos orgânicos e que atestem as vantagens deste sistema de cultivo, principalmente, daqueles produzidos pela APROFAM (Associação de Produtores e Produtoras da Feira Agroecológica de Mossoró), em Mossoró-RN. Por ser fundamental a caracterização das propriedades físico-químicas das frutas para garantir sua aceitabilidade no mercado, objetivou-se com este trabalho avaliar tais características físico-químicas da banana ‘Maçã’ e ‘Williams’ produzidos em sistema orgânica de produção. Foram avaliadas as características físicas e físico-químicas: massa fresca, comprimento, diâmetro, coloração (escala – 1 a 7, cromaticidade, ângulo hue e luminosidade), rendimento de polpa, firmeza do fruto (casca) e de polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis, relação SS/AT e pH. Essas avaliações foram realizadas em buquês com 12 frutos. Os dados foram submetidos a análise descritiva por meio de médias e desvio padrão. A banana ‘Maçã’ e ‘Williams’ produzidas em sistema orgânico são classificadas na categoria Extra. A banana ‘Maçã’ atingiu o amadurecimento completo aos 8 dias de armazenamento em condições ambiente (25,4 ± 0,07 °C e 59,3 ± 1,77% UR), já a ‘Williams’ aos 16 dias nas mesmas condições, apresentando maior vida útil pós-colheita. A banana ‘Maça’ e ‘Williams’ em sistema orgânico apresentam características físicas e físico-químicas adequadas para o consumo. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5977 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Agrárias - CCA | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | GERÔNIMO, Francisco Rafael Rodrigues. Caracterização físico-química de bananas ‘maçã’ e ‘williams’ em sistema orgânico de produção. 2020. 32 f. Monografia (Graduação) - Curso de Agronomia, Departamento de Ciências Agronômicas e Florestais, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, 2020. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Musa spp | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade de frutos | pt_BR |
| dc.subject | Pós-colheita | pt_BR |
| dc.subject | Produção orgânica | pt_BR |
| dc.subject | Agroecologia | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | pt_BR |
| dc.title | Caracterização físico-química de bananas ‘maçã’ e ‘williams’ em sistema orgânico de produção | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |