Análise das despesas e formação de preços de venda de uma hamburgueria artesanal de pequeno porte

Abstract

A pandemia de COVID 19, que teve seu primeiro caso confirmado no Brasil em fevereiro de 2020, trouxe grandes desafios para os empreendedores, que tiveram que se adaptar às novas necessidades do mercado. No que diz respeito à administração, uma parte essencial é a gestão de custo, onde constará dados importantes, como os custos para produzir e vender o seu serviço/produto, permitindo que o empreendedor tenha base para as tomadas de decisões, entre elas, o seu preço de venda. O presente trabalho tem o objetivo de propor um método de precificação adequado, e a separação das despesas pessoais das empresariais de uma micro empresa do setor de fast food na região de Baraúna/RN. Foi realizada a correta classificação dos custos e retirado todas as despesas pessoais do empreendedor, deixando apenas os custos envolvidos direta e indiretamente nos seus processos. Todo o trabalho foi desenvolvido através de planilhas eletrônicas, onde foram utilizados todos os dados repassados pelo empreendedor, como também os dados coletados nas visitas realizada ao empreendimento, bem como os conhecimentos adquiridos durante o estudo teórico, para analisar as informações e atingir o objetivo de chegar na precificação ideal dos produtos analisados