Propagação assexuada e qualidade de frutos de genótipos de umbu-cajazeira da mesorregião Centro-Sul do Ceará

Abstract

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características físicas, físico-químicas, químicas e minerais dos frutos visando à seleção de genótipos de umbu-cajazeira promissores para o mercado de fruta in natura e para o processamento agroindustrial e a propagação assexuada de tipos de estacas (grossas, medianas e finas) tratadas com AIB nas doses (0, 1000 e 3000 mg.L-1 ) no enraizamento e emissão de folhas. Foram avaliados 28 genótipos de umbucajazeira em sete municípios, nos quais foram coletados e selecionados 60 frutos por planta para serem analisados as seguintes variáveis físicas: comprimento (mm), diâmetro (mm), relação comprimento e diâmetro, volume (mL), massa do fruto (g), massa do caroço (g), massa da polpa (g), massa do resíduo (g), rendimento de polpa (%), índice tecnológico (%), e firmeza da polpa (kgf.cm-2 ); físico-químicas: os sólidos solúveis (SS), o potencial hidrogeniônico (pH), a acidez total titulável (ATT), a relação sólido solúveis/acidez titulável (Ratio), a vitamina C (vit. C), os açucares redutores (AR), a atividade de água (Wa) e químicas: fósforo (P), potássio (K), sódio (Na), cálcio (Ca), magnésio (Mg), cobre (Cu), ferro (Fe), manganês (Mn) e zinco (Zn). Foram adotadas análises estatísticas uni e multivariadas apropriadas ao estudo do potencial das plantas de genótipos de umbu-cajazeira avaliadas. Foram estimadas as variância residual e a variância genética, correlações fenotípicas, coeficiente de variação. As correlações fenotípicas foram estimadas entre todas as características físicas e físico-químicas. Posteriormente, foi aplicado o teste t para determinação do nível de significância das respectivas correlações estimadas adotando-se 5% de probabilidade. Estacas de umbu-cajazeira grossas (20-22 mm) apresentam maior capacidade de enraizamento. Estacas de umbucajazeira tratadas com AIB (1000 mg.L-1 ) são mais eficientes à emissão de raíz e ao enraizamento. As características físicas mostraram que os frutos apresentam variações entre os genótipos. O GC3 apresentou maior massa. Para todos os genótipos de umbu-cajazeira avaliados, observou-se que o comprimento é maior que o diâmetro caracterizando frutos arrendondados. Os genótipos que mostraram as melhores características para aproveitamento foram GC3,GVA2, GVA3, GJ3 e GO1 por apresentarem maiores massas. Nas características físico-químicas, os frutos apresentaram os seguintes valores médios: SS (12,80°Brix)AR (9,89%), ATT (1,14 mg.100g-1 de ácido cítrico), Ratio (11,76), Wa (0,973), pH (2,75) e Vit. C (38,56 mg.100g-1 ). A sequência dos macrominerais na polpa de genótipos de umbu-cajazeira foi K>Ca>Na>P>Mg e a distribuição dos microminerais foi na ordem Fe>Mn>Zn>Cu. De um modo geral, o fruto de umbu-cajazeira é ácido. Esses resultados indicam que existe variabilidade para os caracteres analisados, possibilitando a exploração econômica de umbu-cajazeira para o consumo in natura e industrialização.