Influência da força iônica sobre o comportamento reológico de soluções de quitosana sob a ação de diferentes sais inorgânicos (NaCl, MgCl2 e AlCl3)

Abstract

A quitosana é um biopolímero catiônico derivado da desacetilação da quitina, um composto natural abundante no exoesqueleto de crustáceos e insetos, tem sido objeto de interesse em várias aplicações industriais, incluindo alimentos, farmácia, cosméticos e agronomia. Este trabalho investigou o comportamento reológico de soluções de quitosana sob a influência de diferentes sais inorgânicos (NaCl, MgCl2 e AlCl3), em diferentes temperaturas (30 – 50 ºC). Os resultados mostraram que a viscosidade decai em função do aumento da taxa de cisalhamento e da temperatura. Além disso, constatou-se que o modelo de Ostwald-de Waele se ajustou muito bem aos dados experimentais (R2 > 0,99), onde o parâmetro n mostrou que os sistemas apresentam comportamento pseudoplástico. Adicionalmente, o estudo revelou que o AlCl3 proporcionou a maior diminuição da viscosidade dentre os sais estudados, o que pode ser justificado devido a esta composição apresentar a menor energia de ativação de fluxo viscoso ocasionado, provavelmente devido ao efeito polieletrolítico mais pronunciado na presença deste sal.