Derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos retarda o amadurecimento de banana ‘maçã’ orgânica armazenada em condições ambiente?
| dc.contributor.advisor-co1 | Sarmento, José Darcio Abrantes | |
| dc.contributor.advisor1 | Dias, Nildo da Silva | |
| dc.contributor.author | Freitas, Jayny Myrelle Chagas de | |
| dc.contributor.referee1 | Lemos Neto, Hozano de Souza | |
| dc.contributor.referee2 | Morais Neta, Helena Maria de | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-20T12:40:04Z | |
| dc.date.available | 2020-02-18 | |
| dc.date.available | 2020-02-20T12:40:04Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-13 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.resumo | A banana ‘Maçã’ é bastante apreciada pelos consumidores por apresentar características de aromas e sabor bem característico da cultivar. Entretanto, dentre as cultivares é a que apresenta maior problemas de manutenção da qualidade pós-colheita, ainda mais quando se trata de frutos oriundos de sistema orgânico de cultivo que limita o uso de produtos químicos nas etapas de pós-colheita. Os derivados de polissacarídeos têm o potencial de se tornar uma nova classe de protetores vegetais, auxiliando no objetivo da agricultura sustentável, com atividade antifúngica, e redutor de atividades de enzimas de degradação. Objetiva-se neste trabalho, caracterizar e avaliar a qualidade pós-colheita de banana ‘Maçã’ oriundas do sistema orgânico de cultivo submetidos a concentração de derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos. O experimento foi realizado com banana cultivar ‘maçã’ proveniente do método de produção orgânica, coletada na localidade de Riacho Grande, Mossoró, Rio Grande do Norte. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 5 repetições, totalizando 20 parcelas com 40 frutos, sob condição ambiente. Utilizou-se Polissacarídeo nano para a produção do revestimento/biofilme em diferentes concentrações (0, 25, 50 e 100%). Verificou-se que houve efeito significativo da concentração do polissacarídeo para cor, luminosidade, cromaticidade, acidez titulável e sólidos solúveis (p<0,05). Entretanto, não foi observado diferença estatística para o rendimento de polpa (Rend.), ângulo hue (°h), relação SS/AT e pH (p>0,05). A utilização do polissacarídeo nano na concentração 50 % retardou o grau de maturação dos frutos, possibilitou um menor teor de sólidos solúveis e menor teor de acidez titulavel, auxiliando na conservação pós-colheita, mostrou-se eficiente em relação a firmeza de fruto e firmeza de polpa. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Freitas (2019) (FREITAS, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4465 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.center | Centro de Ciências Agrárias - CCA | |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | FREITAS, Jayny Myrelle Chagas de. Derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos retarda o amadurecimento de banana ‘maçã’ orgânica armazenada em condições ambiente? 2019. 44 f. Monografia (Graduação em Agronomia), Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade de frutos | pt_BR |
| dc.subject | Produção orgânica | pt_BR |
| dc.subject | Biofilmes | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | pt_BR |
| dc.title | Derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos retarda o amadurecimento de banana ‘maçã’ orgânica armazenada em condições ambiente? | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |