Panorama da carne bovina no estado do Rio Grande do Norte
| dc.contributor.advisor-co1 | Maia, Ivanilson | |
| dc.contributor.advisor1 | Silva, Jean Berg Alves da | |
| dc.contributor.author | Barbosa, Acácio Emanuel de Oliveira | |
| dc.contributor.referee1 | Silva, Jean Berg Alves da | |
| dc.contributor.referee2 | Maia, Ivanilson de Souza | |
| dc.contributor.referee3 | Abrantes, Maria Rociene | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-09T20:34:30Z | |
| dc.date.available | 2022-06-09 | |
| dc.date.available | 2022-06-09T20:34:30Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-13 | |
| dc.description.resumo | A bovinocultura tem um papel preponderante para a segurança alimentar, considerando a produção de carnes e de derivados, amplamente consumidos mundialmente. Neste quesito o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial, assim como em número de rebanho. O mercado local é um potencial consumidor, porém, há fortes indícios de que grande parte de todo o montante de carnes consumidas no estado do Rio Grande do Norte (RN) venha do mercado externo - outros estados, segundo aponta a Associação dos Supermercados do Rio Grande do Norte (ASSURN). Alguns fatores corroboram para o enfraquecimento da atividade no estado, mas, um se sobrepõe aos demais, a seca. Somam-se aos fenômenos naturais o desmonte do sistema público de abatedouros de bovinos através do fechamento de vários abatedouros públicos em diversos municípios no estado. Objetiva-se neste artigo analisar a origem da carne bovina consumida no estado do RN e os impactos causados pelo desmonte do sistema público de abatedouros, enfatizando a precarização deste sistema no RN e os impactos suscitados aos agricultores familiares, considerando o declínio das vendas de carne aos programas de compras institucionais, no recorte temporal de 2012 a 2018. Foram realizadas entrevistas semi-estruturadas para coleta de dados junto a órgãos governamentais e de representação de classes para compreender o universo da problemática apresentada neste estudo. Além disso, realizou-se aplicação de questionário cheklist em abatedouros público por amostragem em 12 unidades; que buscou avaliar as condições higiênico-sanitárias das instalações, nos municípios e os impactos deste para os agricultores familiares com ênfase nos programas institucionais, averiguar conformidade com a legislação vigente; Verificou-se que dos 167 municípios do estado, apenas 66 possui unidades de abate. Foi constatado que grande parte das carnes consumidas em todo estado é comercializada em feiras-livres sem fiscalização e que as carnes comercializadas em locais inspecionados, como supermercados, são é proveniente de outros estados. Quanto a agricultura familiar, observou-se uma redução no número de agricultores atendido pelo programa em 90,29%, já que cerca de 5.237 agricultores familiares deixaram de comercializar através do PAA, entre 2012 e 2018, afetando diretamente a cadeia produtiva da carne. A partir deste estudo, conclui-se que os abatedouros do estado do Rio Grande do Norte são precários e não atendem à demanda local, encontram-se em funcionamento apenas 66 unidades. Espera-se que essa pesquisa contribua para compreensão da conjuntura atual dos padrões de produção, qualidade e consumo de carne e das dinâmicas socioeconômicas na cadeia produtiva no estado do RN. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Citação com autor incluído no texto: Barbosa (2019) Citação com autor não incluído no texto: (BARBOSA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/7277 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Agrárias - CCA | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | Barbosa, Acácio Emanuel de Oliveira. Panorama da carne bovina no estado do Rio Grande do Norte. 2019, 34 f. Monografia (Graduação em Agronomia) – Centro de Ciências Agrárias e Florestais, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Abate de bovino | pt_BR |
| dc.subject | Abatedouro do RN | pt_BR |
| dc.subject | Compras Institucionais | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA | pt_BR |
| dc.title | Panorama da carne bovina no estado do Rio Grande do Norte | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |
| dc.type.subtype | Monografia | pt_BR |