Análise parasitológica de couve-folha (Brassica oleracea L.) comercializados em supermercados e feiras livres no município de Mossoró, Rio Grande do Norte

Abstract

O presente estudo tem por objetivo analisar a presença de sujidades e enteroparasitos em amostras de couve folha coletadas em supermercados e feiras livres no município de Mossoró, Estado do Rio Grande do Norte. Inicialmente, foram coletados aleatoriamente 60 amostras de couve folha em supermercados e 30 em feiras livres, em coletas quinzenais. As amostras foram transportadas ao Laboratório de Biotecnologia Aplicada a Doenças Infecto-Parasitárias em sacos de polietileno, acondicionados em caixas isotérmicas para posterior processamento e leitura. A pesquisa de sujidade foi realizada com análise minuciosa das folhas com auxílio do estereomicroscópio. Posteriormente, foram pesadas 100g de couve folha em sacos de polietileno com adição de 250mL de água, seguido de homogeneização e tamisação em cálices para sedimentação durante 24h. Ao término da sedimentação, o sobrenadante foi desprezado e o sedimento analisado em triplicata com microscópio. O restante do sedimento foi analisado segundo o método de centrífugo-flutuação de Faust, com adaptações, onde 15 mL do sedimento foram postos em tubo Falcon, centrifugados a 2500 rpm durante um minuto, corada com lugol e analisada em microscópio. Como resultado verificou-se a presença de sujidade em 100% (60/60) das amostras analisadas de supermercados, como: ovos de ácaros em 33,3% (20/60), teia de aranha 11,6% (7/60), areia 25% (15/60), e partes de insetos 8,3% (5/60). Em relação as feiras livres foram constatadas a presença de sujidades: solo 90% (25/30) e partes de insetos 10% (5/30). Entretanto não foi observado formas parasitárias em ambas locais de comercialização