Garantia da qualidade e padronização de processos na indústria de laticínios

Abstract

Este trabalho tem por finalidade apresentar as atividades desenvolvidas durante o estágio supervisionado realizado na indústria de laticínios Alvoar Lácteos, localizada no município de Morada Nova – CE, a qual realiza o processo de beneficiamento do leite e produz diversos derivados do leite tais como: iogurtes, coalhada, queijo, manteiga, requeijão, leite condensado, leite em pó e creme de leite. A realização do estágio permitiu acompanhar, analisar e propor melhorias nos processos produtivos da indústria, através de um estudo dos produtos com mais avarias do ano anterior. Entre as atividades realizadas, foram desenvolvidas instruções de trabalho, elaborados planos de monitoramento, procedimentos e formulários. Ao final, foi produzido um relatório com os resultados da padronização. O produto selecionado para o mapeamento foi a linha da Coalhada Integral e Light Bet 140g. Os resultados alcançados comprovam a eficiência da metodologia utilizada na otimização dos processos produtivos, o sistema de monitoramento continuo e o treinamento da equipe foram cruciais para atingir os objetivos estabelecidos, por isso a continuidade dessas práticas é recomendada para garantir a qualidade e a segurança dos produtos.