Padronização da produção de pão francês em uma padaria a partir de um mapeamento de processos
| dc.contributor.advisor-co1 | Barreto, Lívia Rodrigues | |
| dc.contributor.advisor1 | Fernandes Neto, André Pedro | |
| dc.contributor.author | Souza, João Pedro Louzada Rocha de | |
| dc.date.accessioned | 2020-03-25T19:40:06Z | |
| dc.date.available | 2020-03-25 | |
| dc.date.available | 2020-03-25T19:40:06Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-14 | |
| dc.description | Artigo Acadêmico | pt_BR |
| dc.description.resumo | Os empreendimentos privados visam sempre à melhoria de condições de processos para atender as necessidades de seus clientes, nesse contexto competitivo, algumas barreiras necessitam serem neutralizadas para que essa visão seja cada vez mais realista e aplicável. Problemas como centralização de informação, falta de gestão do conhecimento, ausência de padronização de processos e fatores ergonomicamente desfavoráveis são pontos que impedem uma organização de atuar com eficiência e eficácia no mercado de trabalho. Para isso se torna necessário a implantação do gerenciamento de processos, a partir de uma padronização eficaz e ajustes de layout da produção conforme as necessidades do espaço físico disponível. Desta forma, o presente trabalho possui o objetivo de implantar uma cultura de processos em uma padaria de um supermercado localizado na cidade de Mossoró - RN, com o auxílio do software Bizagi Modeler, a partir de conceitos da curva ABC para tomada de decisão e aplicação de técnicas e ferramentas da área de métodos e processos em engenharia de produção, como o 5W2H. A metodologia do trabalho foi adaptada a partir de um levantamento bibliográfico sobre gerenciamento de processos, foi criado um roteiro de etapas, desde entrevistas a aplicações dos mapas de processo, os resultados desse trabalho foram entregues a empresa em que o mesmo foi realizado no intuito de auxiliar a gestão do empreendimento na organização e padronização dos processos. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Souza (2019) (SOUZA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4655 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Exatas e Naturais - CCEN | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | SOUZA, João Pedro Louzada Rocha de. Padronização da produção de pão francês em uma padaria a partir de um mapeamento de processos. 12 f. Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Padronização de Processos | pt_BR |
| dc.subject | Gerenciamento de Processos | pt_BR |
| dc.subject | Empreendimentos | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIA | pt_BR |
| dc.title | Padronização da produção de pão francês em uma padaria a partir de um mapeamento de processos | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |