Avaliação da eficácia de doses crescentes de protease na dieta de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Abstract

A aquicultura se configura como uma das atividades de produção de alimentos que mais tem crescido nos últimos anos, no entanto, a alimentação dos peixes representa um fator crítico para o sucesso dessa produção. Nesse contexto, a suplementação de enzimas apresenta potencial a ser explorado na piscicultura, servindo como uma alternativa promissora para a melhoria da digestibilidade da ração e o potencial aumento da absorção dos nutrientes pelos peixes. Assim, foi desenvolvido um estudo com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação de doses crescentes de uma protease ácida na ração de tilápias do Nilo. O delineamento foi inteiramente ao acaso com 6 tratamentos, cada um com 6 réplicas de 25 tilápias com peso inicial de ± 14g/peixe. Os tratamentos consistiram em uma dieta basal formulada para atendimento nutricional dos peixes (Controle), a qual foi suplementada com doses crescentes de uma protease exógena (25, 50, 75, 100 e 125g/t). Após 135 dias de acesso às dietas experimentais, foram realizadas análises laboratoriais, incluindo avaliação de desempenho e rendimentos, histologia dos tecidos, análises físico-químicas e instrumentais do pescado, bem como análises físico-químicas da água. Os dados foram analisados via equações polinomiais. Os resultados mostraram que o peso vivo (P<0,001), o ganho de peso (P<0,001) e a conversão alimentar (P<0,001) apresentaram efeitos significativos. Observou-se um incremento no rendimento de filé e de peixe eviscerado, além da redução do índice de gordura visceral. A carne das tilápias apresentou uma influência linear decrescente no pH (P=0,0057) e na perda de peso por cocção (P=0,0194) nos filés sem pele. Em conclusão, a suplementação de protease na dieta de tilápias permite melhoria do desempenho produtivo, o aumento do rendimento de filé e a redução do índice de gordura visceral, sendo recomendadas doses entre 50 e 100g/t da protease exógena.