Acompanhamento das ferramentas e programas de garantia da qualidade do grupo 3 corações S/A
| dc.contributor.advisor1 | Rios, Rafael Barbosa | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Pedro Emanuel de Medeiros | |
| dc.contributor.referee1 | Lucena, Izabelly Larissa | |
| dc.contributor.referee2 | Xavier, Ingrid Stéphanie Freire | |
| dc.date.accessioned | 2020-03-19T17:22:53Z | |
| dc.date.available | 2020-03-19 | |
| dc.date.available | 2020-03-19T17:22:53Z | |
| dc.date.issued | 2019-07-31 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.resumo | No contexto industrial mundial, o controle da qualidade tem despontado como uma considerável ferramenta a ser regida, sobretudo devido às exigências do mercado e dos consumidores pela excelência dos produtos fabricados. Para assegurá-la, faz-se necessária a utilização de métodos aplicáveis aos processos industriais que assegurem a segurança da qualidade dos alimentos destacando-se as Boas Práticas de Fabricação (BPF), o programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), 5S e os Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. O grupo 3corações em Mossoró/RN, comprometido com a excelência da qualidade dos seus produtos, é o alvo de estudo desse presente trabalho. Diante desse contexto, este trabalho buscou acompanhar e avaliar as ferramentas da garantia da qualidade utilizada na planta dos derivados de milho (Moinho), bem como descrever o processo produtivo da fabricação do flocos, flocão, da canjica amarela e do gérmen. Os resultados obtidos sugerem melhorias, a partir de árvores de decisão, e modificações processuais quanto às análises da potabilidade e da dureza da água, controle integrado de pragas e análises físicas, químicas e biológicas. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Teixeira (2019) (TEIXEIRA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4608 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | TEIXEIRA, Pedro Emanuel de Medeiros. Acompanhamento das ferramentas e programas de garantia da qualidade do grupo 3 corações S/A. 2019. 37f. Monografia (Graduação em Engenharia Química). Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Àrido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Garantia da Qualidade | pt_BR |
| dc.subject | Segurança de Alimentos | pt_BR |
| dc.subject | Derivados de Milho | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento das ferramentas e programas de garantia da qualidade do grupo 3 corações S/A | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |