Relatório de estágio supervisionado no setor de controle de qualidade da Maranata Indústria e Comércio de Sal LTDA, Mossoró–RN

Abstract

Desde a antiguidade, o sal é um produto comumente consumido. A sua cadeia produtiva possui grande importância socioeconômica no Brasil, gerando empregos e renda para a população. As empresas produtoras de sal buscam melhorar o seu processo produtivo com uma boa gestão de qualidade, garantindo que as exigências do mercado sejam atendidas. A gestão de qualidade é amparada por diversas normas técnicas, como a NBR 10888 e a RDC 604/2022, as quais definem algumas regras para se obter um produto que seja adequado à comercialização. Diante disso, este relatório de estágio teve como objetivo descrever o processo produtivo do sal marinho da empresa Maranata Indústria e Comércio LTDA, bem como as metodologias empregadas no controle de qualidade do sal moído, refinado, granulado e para churrasco. Durante o período de estágio foram realizadas análises voltadas para o setor de qualidade, como: aspectos físico-químicos do sal, granulometria, umidade, teor de iodo e ferrocianeto. As análises foram conduzidas em intervalos de tempo pré-estabelecidos e as amostras coletadas nos seguintes locais: Refinaria 01, Refinaria 02, Produção do sal moído “Bom de Mesa” e Setor de moagem. As atividades permitiram a aplicação prática de conhecimentos da Engenharia Química, contribuindo para a compreensão do funcionamento industrial e da importância do controle de qualidade para a conformidade do produto final.