Acompanhamento das atividades de controle de qualidade do leite longa vida na indústria Betânia Lácteos S/A
| dc.contributor.advisor1 | Rios, Rafael Barbosa | |
| dc.contributor.author | Evangelista, Maria Neudna Diniz | |
| dc.contributor.referee1 | Silva, Francisco Wilton Miranda da | |
| dc.contributor.referee2 | Cavalcante, Mayara Raquel de Sousa | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-18T17:43:36Z | |
| dc.date.available | 2021-06-18 | |
| dc.date.available | 2021-06-18T17:43:36Z | |
| dc.date.issued | 2020-12-12 | |
| dc.description.resumo | Dentre os diversos produtos que fazem parte da alimentação humana, o leite é um dos mais completos e sua composição pode agregar a dieta de seu consumidor elementos essenciais para seu crescimento e saúde. A qualidade do leite in natura é determinada por parâmetros de composição química, características físico-químicas e microbiológicas. Dessa forma, é de extrema importância a implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos, aqui mais precisamente na indústria de laticínios, visto que o leite é um produto altamente perecível. As empresas do ramo de laticínios buscam trabalhar acompanhando e orientando os produtores durante toda a cadeia produtiva. No momento de recebimento do leite são feitas análises para garantir a qualidade deste produto e para determinar sua adequação para o processo e consumo humano, sendo necessário cumprir todas as normas regulamentadoras que determinam os padrões de qualidade. O presente trabalho tem como objetivo reportar e detalhar as atividades de controle de qualidade do leite e formulados na indústria Betânia Lácteos S/A | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Citação com autor incluído no texto: Evangelista (2020) Citação com autor não incluído no texto: (EVANGELISTA, 2020) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/6375 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | EVANGELISTA, Maria Neudna Diniz. Acompanhamento das atividades de controle de qualidade do leite longa vida na indústria Betânia Lácteos S/A. 2020.30 f. Relatório (Graduação Engenharia Química) – Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Àrido, Mossoró, 2020 | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Laticínio | pt_BR |
| dc.subject | Processo produtivo | pt_BR |
| dc.subject | Controle de qualidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento das atividades de controle de qualidade do leite longa vida na indústria Betânia Lácteos S/A | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |
| dc.type.subtype | Relatório | pt_BR |