Qualidade pós-colheita de banana ‘williams’ orgânica submetida a derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos e ao armazenamento ambiente
| dc.contributor.advisor-co1 | Sarmento, José Darcio Abrantes | |
| dc.contributor.advisor1 | Dias, Nildo da Silva | |
| dc.contributor.author | Souza, João Victor Goulart de Azevedo Souza | |
| dc.contributor.referee1 | Lemos Neto, Hozano de Souza | |
| dc.contributor.referee2 | Morais Neta, Helena Maria de | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-27T11:43:29Z | |
| dc.date.available | 2020-02-18 | |
| dc.date.available | 2020-02-27T11:43:29Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-13 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.resumo | Ao longo da cadeia produtiva da banana, boa parte é desperdiçada com perdas que pode atingir 20 a 40% de toda a fruta produzida. Em virtude dessas perdas, e dos danos que as práticas convencionais podem ocasionar ao meio ambiente vem sendo necessário estudo sobre a caracterização e vida útil de banana oriundas da produção em sistema orgânico, a fim de se obter frutos insetos de produtos químicos e com maior vida de prateleira com o emprego derivados de polissacarídeos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil pós-colheita da banana ‘Williams’ oriundas do sistema orgânico de produção submetidos a diferentes concentrações de um derivado de polissacarídeo e armazenada em condições ambiente. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 5, sendo o primeiro fator constituído pelas diferentes concentrações da mistura de derivados de polissacarídeos (a 50 e 25% e pela testemunha – sem aplicação) e o segundo fator pelos os tempos de avaliação (colheita – tempo 0 aos 4, 8, 12 e 16 dias de armazenamento em condições ambiente (25,4 ± 0,07 °C e 59,3 ± 1,77% UR), com quatro repetições de dois frutos cada. Foram realizadas as seguintes análises: massa fresca; comprimento e diâmetro dos frutos; perda de massa fresca; coloração; firmeza do fruto; firmeza de polpa; rendimento de polpa; sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); pH; e relação SS/AT. Não houve diferenças na qualidade dos frutos com a aplicação da mistura solúvel de polissacarídeos quando armazenadas em condições ambiente (25,4 ± 0,07 °C e 59,3 ± 1,77% UR) até o décimo sexto dia, com exceção da aparência, que apresentou inferior. Bananas ‘Williams’ orgânica não tratadas ou submetidas a mistura de polissacarídeos a 25% podem ser consumidas até o décimo sexto dia de armazenamento em condições ambiente, sem perdas da qualidade. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Souza (2019) (SOUZA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4503 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Agrárias - CCA | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | SOUZA, João Victor Goulart de Azevedo. Qualidade pós-colheita de banana ‘williams’ orgânica submetida a derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos e ao armazenamento ambiente. 2019. 47 f. Monografia (Graduação em Agronomia), Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Vida útil | pt_BR |
| dc.subject | Biofilmes | pt_BR |
| dc.subject | Conservação | pt_BR |
| dc.subject | Sustentabilidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | pt_BR |
| dc.title | Qualidade pós-colheita de banana ‘williams’ orgânica submetida a derivados solúveis de polissacarídeos com nanocompostos e ao armazenamento ambiente | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |