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Estudo comparativo de caracterizações físico-químicos do óleo de pequi obtido através da polpa do fruto

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dc.contributor.advisor1Oliveira, Mônica Rodrigues de
dc.contributor.authorFeitoza, Yan Pontes
dc.contributor.referee1Valença, Paula Katherine Leonez da Silva
dc.contributor.referee2Muniz, Cláudia Alves de Sousa
dc.date.accessioned2021-05-06T22:48:07Z
dc.date.available2021-05-02
dc.date.available2021-05-06T22:48:07Z
dc.date.issued2016-11-23
dc.description.resumoO Caryocar brasiliense, ou pequi, é um fruto de grande interesse econômico tendo em vista que o seu óleo apresenta varias aplicações na indústria, tais como: cosméticos, alimentícia e petroquímica. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo realizar um estudo comparativo de caracterizações físico-químicas do óleo da polpa do pequi. A extração do óleo foi obtido através do processo artesanal de cozimento. As análises físico-químicas seguiram as metodologias oficiais sugeridos pela American Oil Chemists Society (A.O.C.S.,2011) e as normas do Institutos Adolfo Lutz (1985). Os resultados obtidos das caracterizações físico-químicas do óleo da polpa do pequi em estudo foram: umidade 0,31 %, índice de acidez 4,5 mg NaOH/g, índice de saponificação 191,507 mg KOH/g e viscosidade, que diminui linearmente em relação ao aumento da temperatura. Após essa caracterização, foi realizado o estudo comparativo das análises físico-químicas com autores da área em estudo, onde foi possível avaliar o óleo da polpa do pequi como de boa qualidade e promissor para aplicação em diversas áreas da indústria.pt_BR
dc.description.sponsorshipTrabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciadopt_BR
dc.identifier.citationFeitoza(2016) (FEITOZA, 2016)pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/6147
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal Rural do Semi-Áridopt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro Multidisciplinar de Pau dos Ferrospt_BR
dc.publisher.initialsUFERSApt_BR
dc.relation.referencesFEITOZA, Yan Pontes. Estudo comparativo de caracterizações físico-químicos do óleo de pequi obtido através da polpa do fruto. 2016. 41 f. Monografia (Graduação em Ciência e Tecnologia), Centro Multidisciplinar de Pau dos Ferros, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Pau dos Ferros, 2016.pt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.rights.licenseCC-BY-SApt_BR
dc.subjectCaracterização químicapt_BR
dc.subjectÓleopt_BR
dc.subjectPequipt_BR
dc.subjectPolpapt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIApt_BR
dc.titleEstudo comparativo de caracterizações físico-químicos do óleo de pequi obtido através da polpa do frutopt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR
dc.type.subtypeMonografiapt_BR

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