Controle de qualidade do milho e acompanhamento do processo produtivo de seus derivados
| dc.contributor.advisor1 | Lima, Cristian Kelly Morais de | |
| dc.contributor.author | Bezerra, Duaran Leite Torquato | |
| dc.contributor.referee1 | Ferenandes, Manoel Reginaldo | |
| dc.contributor.referee2 | Santos, Cláudio Costa dos | |
| dc.date.accessioned | 2020-03-16T14:22:24Z | |
| dc.date.available | 2020-03-16 | |
| dc.date.available | 2020-03-16T14:22:24Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-08 | |
| dc.description | Relatório | pt_BR |
| dc.description.resumo | O presente trabalho tem por finalidade apresentar as atividades realizadas durante o período de estágio supervisionado na empresa Três Corações Alimentos S.A, localizada no município de Mossoró/RN, a qual realiza o controle de qualidade do milho e produz seus derivados. Durante o estágio, acompanhou-se o processo produtivo de diversos tipos de derivados de milho com foco nas análises do controle de qualidade, que compreendem o recebimento de matérias-primas; processo produtivo e produto acabado. Para o recebimento da matéria-prima (milho), o mesmo é classificado quanto ao: grupo, tipo e classe. Também são realizadas analises quanto à quantidade de trincas, umidade e odor. Para os produtos finais são feitas análises da farinha de milho flocada (flocos e flocão), com relação à: quantidade de pontos pretos; flocos mal laminados; gritz; umidade; densidade; espessura; granulometria; teste sensorial. Com este acompanhamento, verificou-se a importância de um criterioso controle de qualidade na indústria alimentícia. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Bezerra (2019) (BEZERRA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4596 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | BEZERRA, Duaran Leite Torquato. Controle de qualidade do milho e acompanhamento do processo produtivo de seus derivados. 2019. 34 f. Relatório (Graduação em Engenharia Quimica), Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Zea Mays | pt_BR |
| dc.subject | Derivados de milho | pt_BR |
| dc.subject | Controle de qualidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHEARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Controle de qualidade do milho e acompanhamento do processo produtivo de seus derivados | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |