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Qualidade e potencial de utilização de frutos de genótipos de Cambuí, Guajiru e Maçaranduba nativos da vegetação litorânea de Alagoas

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dc.contributor.advisor-co1Lemos, Eurico Eduardo Pinto de
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6349397714183289por
dc.contributor.advisor1Alves, Ricardo Elesbão
dc.contributor.advisor1IDCPF:46764429472por
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6580934910020175por
dc.contributor.authorAraújo, Rychardson Rocha de
dc.contributor.referee1Endres, Laurício
dc.contributor.referee1IDCPF:54187648020por
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5996213030952703por
dc.contributor.referee2Sousa, Jonas dos Santos
dc.contributor.referee2IDCPF:61524484334por
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/3193945439772961por
dc.contributor.referee3Ferreira, Paulo Vanderlei
dc.contributor.referee3IDCPF:13340360472por
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/5371162236986081por
dc.creator.IDCPF:04200426447por
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8834429015420309por
dc.date.accessioned2016-08-12T19:18:25Z
dc.date.available2013-11-26
dc.date.issued2012-03-06
dc.description.abstractThe work had the aim to characterize physical and chemically fruits of genotypes of guajiru, maçaranduba and cambuí from native populations of Paripueira, Maceió, Marechal Deodoro and Piaçabuçu, Alagoas, Brazil. The samples were evaluated individually for the following characters: fresh weight of the fruits, fresh weight of the pulp, fresh weight of the peel, fresh weight of the seed, longitudinal and cross diameter of the fruit and yield of pulp. The characterization of the pulp were determined by the total acidity, ash, moisture, pH, reducing sugars and total soluble solids (° Brix), proteins, lipids, vitamin C and total energetic value. All genotypes showed the physical characteristics required by the processing industries featuring fruits with low acidity, lightly sweetened and pulp yield exceeding 60%. The fruits of cambui maçaranduba presented high content of Vitamin C, averaging 1101.4 mg.100 g-1 and 227.4 mg.100 g- 1, respectively. All the genotypes showed differences between the evaluated parameters allowing to select genotypes with a single character or more simultaneouslyeng
dc.description.resumoO trabalho teve como objetivo caracterizar física e quimicamente frutos de genótipos de cambuí, guajiru e maçaranduba nativos de ocorrência nos municípios de Paripueira, Maceió, Marechal Deodoro e Piaçabuçu, Alagoas. As amostras foram avaliadas individualmente quanto aos caracteres: massa fresca do fruto, massa fresca da polpa, massa fresca da casca, massa fresca da semente, diâmetro longitudinal e transversal do fruto e rendimento de polpa. Na caracterização da polpa foram determinadas acidez total, cinzas, umidade, pH, açúcares redutores e totais, sólidos solúveis (ºBrix), proteínas, lipídios, vitamina C e valor energético total. Todos os genótipos apresentaram características físicas exigidas pelas indústrias de processamento apresentando frutos com baixa acidez, levemente adocicados e rendimento de polpa superior a 60%. Os frutos de cambuizeiro e maçarandubeira destacam-se pelo elevado teor de Vitamina C, com médias de 1101,4 mg.100 g-1 e 227,4 mg.100 g-1, respectivamente. Os genótipos avaliados apresentaram variabilidade entre os parâmetros analisados possibilitando selecionar genótipos através de um único caráter superior ou simultaneamentepor
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
dc.formatapplication/pdfpor
dc.identifier.citationARAÚJO, Rychardson Rocha de. Qualidade e Potencial de utilização de frutos de genótipos de Cambuí, Guajiru e Maçaranduba nativos da vegetação litorânea de Alagoas. 2012. 174 f. Tese (Doutorado em Agricultura Tropical) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2012.por
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21708/bdtd.ppgfito.tese.152
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufersa.edu.br/handle/tede/152
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Federal Rural do Semi-Áridopor
dc.publisher.countryBRpor
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias - CCApor
dc.publisher.initialsUFERSApor
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Fitotecniapor
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspor
dc.rights.licenseCC-BY-SApt_BR
dc.subjectcharacterization of fruiteng
dc.subjectnative fruitseng
dc.subjectgenetic variabilityeng
dc.subjectCaracterização de frutospor
dc.subjectFruteiras nativaspor
dc.subjectVariabilidade genéticapor
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIApor
dc.thumbnail.urlhttp://repositorio.ufersa.edu.br/retrieve/448/RychardsonRA_TESE.pdf.jpg*
dc.titleQualidade e potencial de utilização de frutos de genótipos de Cambuí, Guajiru e Maçaranduba nativos da vegetação litorânea de Alagoaspor
dc.title.alternativeQualidade e Potencial de utilização de frutos de genótipos de Cambuí, Guajiru e Maçaranduba nativos da vegetação litorânea de Alagoaseng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesispor

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