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Revestimentos de carragenanas adicionadas de cera de carnaúba para conservação pós-colheita de frutas

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dc.contributor.advisor-co1Souza Filho, Men de Sá Moreira de
dc.contributor.advisor-co1ID16931700359pt_BR
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4768901375579199pt_BR
dc.contributor.advisor1Silva, Ebenezer de Oliveira
dc.contributor.advisor1ID75030624600pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5379986303796142pt_BR
dc.contributor.authorBraga, Licia Amazonas Calandrini
dc.contributor.referee1Souza, Bartolomeu Warlene Silva de
dc.contributor.referee1ID94011005333pt_BR
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4420376733052998pt_BR
dc.contributor.referee2Torres Filho, José
dc.contributor.referee2ID14059444472pt_BR
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/2228246203135752pt_BR
dc.creator.ID67982697291pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8228340027896119pt_BR
dc.date.accessioned2019-04-22T11:43:50Z
dc.date.available2019-04-16
dc.date.available2019-04-22T11:43:50Z
dc.date.issued2016-07-27
dc.description.abstractPolysaccharide-based edible films have been studied as materials to help food packaging in its protection function. On the other hand, polysaccharides have high water vapor permeability, which compromises some applications, especially in high relative humidity places. The objective of this study was to evaluate effects of different carnauba wax contents on properties of films from a mixture of sea algae polysaccaharides (-carrageenan, -carrageenan, and alginate). Films were produced with three carnaúba wax contents (1.5, 3, and 5%), besides a control (without wax), and had their tensile properties and water vapor permeability studied and compared by means of Tukey and Dunnett tests. Infrared (FTIR) spectra were also studied. The presence of carnauba wax impaired the tensile properties of the films (except for elongation), whereas their barrier to water vapor was improved. The FTIR spectra showed several bands related to the structure of polysaccharides, with slight changes from the presence of carnauba waxpt_BR
dc.description.resumoFilmes comestíveis polissacarídeos têm sido estudados como auxiliares de embalagens de alimentos na função de proteção. Por outro lado, polissacarídeos têm alta permeabilidade a vapor de água, o que compromete muitas aplicações, especialmente em ambientes de alta umidade relativa. O objetivo deste trabalho foi avaliar efeitos de diferentes teores de cera de carnaúba sobre as propriedades de filmes à base de uma mistura de polissacarídeos de algas marinhas (-carragenana, -carragenana e alginato). Filmes foram produzidos com três diferentes teores de cera de carnaúba (1,5, 3 e 5%), além de um controle (sem cera), e tiveram suas propriedades mecânicas e térmicas, cor e permeabilidade a vapor de água estudadas e comparadas por meio de testes de Tukey. Os espectros de infravermelho (FTIR) foi também estudado. Verificou-se que a presença de cera de carnaúba prejudica as propriedades mecânicas dos filmes (exceto a elongação) mas, por outro lado, melhora sua barreira a vapor de água. Os espectros de FTIR indicaram várias bandas relativas aos polissacarídeos, com apenas pequenas alterações acarretadas pela cera de carnaúbapt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESpt_BR
dc.identifier.citationCitação com autor incluído no texto: Braga (2016) Citação com autor não incluído no texto: (BRAGA, 2016)pt_BR
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21708/bdtd.ppgfito.tese.1088
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1088
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal Rural do Semi-Áridopt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias - CCApt_BR
dc.publisher.initialsUFERSApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Fitotecniapt_BR
dc.relation.referencesBRAGA, Licia Amazonas Calandrini. Revestimentos de carragenanas adicionadas de cera de carnaúba para conservação pós-colheita de frutas. 2016. 58 f. Tese (Doutorado em Fitotecnia), Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2016.pt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.rights.licenseCC-BY-SApt_BR
dc.subjectEmbalagem de alimentospt_BR
dc.subjectBiopolímerospt_BR
dc.subjectPolissacarídeospt_BR
dc.subjectLipídiospt_BR
dc.subjectFood packagingpt_BR
dc.subjectBiopolymerspt_BR
dc.subjectPolysaccharidespt_BR
dc.subjectLipidspt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIApt_BR
dc.titleRevestimentos de carragenanas adicionadas de cera de carnaúba para conservação pós-colheita de frutaspt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesispt_BR

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