Avaliação do desempenho de restaurantes: a percepção de consumidores
| dc.contributor.advisor1 | Mello, Luciana Torres Correia de | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.contributor.author | Silva, Francisca Sandriele da Cunha | |
| dc.contributor.referee1 | Oliveira, Lucas Ambrósio Bezerra de | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.contributor.referee2 | Rocha, André Luiz Sena da | |
| dc.contributor.referee2Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2021-02-19T20:54:53Z | |
| dc.date.available | 2021-02-19 | |
| dc.date.available | 2021-02-19T20:54:53Z | |
| dc.date.issued | 2020-12-07 | |
| dc.description | Artigo | pt_BR |
| dc.description.abstract | Não possui | pt_BR |
| dc.description.resumo | Atualmente é notável o crescimento dos serviços de restaurantes e, como consequência, a competitividade também se expande. Para as empresas estarem preparadas é necessário que se adequem às exigências do mercado consumidor, identificando os fatores determinantes para a escolha de um estabelecimento e, portanto, atingindo a satisfação do mesmo. Por isso, o objetivo desse trabalho é identificar e analisar os fatores que influenciam no processo da escolha de um serviço de restaurante. Para atingir o objetivo proposto, esse trabalho aplicou uma pesquisa quantitativa em estilo survey, buscando entender a percepção sobre os principais atributos, que podem influenciar na escolha, observados na literatura: acesso, velocidade, confiabilidade, competência, atendimento, flexibilidade, segurança, custo, comunicação e ambiente. Esses atributos foram analisados por meio de um instrumento de pesquisa desenvolvido, com escala tipo likert de 1 a 7, aplicado por meio do Google Forms e divulgado pelas principais redes sociais, aos possíveis consumidores de serviços de restaurantes do Rio Grande do Norte. Ao final da pesquisa, foram obtidas 81respostas válidas e identificou-se que os principais motivos para escolha de um restaurante são: ambiente, segurança, confiabilidade, atendimento e comunicação, enquanto os motivos menos relevantes são: velocidade e acesso. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Silva (2020) (SILVA, 2020) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5941 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro Multidisciplinar de Angicos | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | SILVA, Francisca Sandriele da Cunha. Avaliação do desempenho de restaurantes: a percepção de consumidores. 13f., Angicos, 2020. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Serviços em restaurantes | pt_BR |
| dc.subject | Satisfação | pt_BR |
| dc.subject | Atributos da qualidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIA | pt_BR |
| dc.title | Avaliação do desempenho de restaurantes: a percepção de consumidores | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |