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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: Conservação de mamão formosa submetido a diferentes tratamentos pós-colheita
metadata.dc.creator: Ramalho Neta, Terezinha
metadata.dc.contributor.advisor1: Morais, Patrícia Ligia Dantas de
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Sarmento, José Darcio Abrantes
metadata.dc.contributor.referee1: Sarmento, José Darcio Abrantes
metadata.dc.contributor.referee2: Ambrosio, Marcia Michelle de Queiroz
metadata.dc.description.resumo: O mamão é caracterizado por uma vida útil pós-colheita relativamente curta, completando o seu amadurecimento em aproximadamente uma semana sob condições ambiente, sendo que vários fatores de pré e pós-colheita, como patógenos ou fatores abióticos, podem reduzir seu potencial de conservação. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da aplicação do plasma atmosférico, do ácido peracético, do tratamento hidrotérmico e a cera na conservação e incidência de doenças pós-colheita do mamão Formosa ‘Tainnung,01’ submetido ao armazenamento refrigerado. Os frutos foram obtidos de pomar comercial, situado na cidade de Baraúna – RN. Foram coletados 106 frutos, com estádio de maturação 1 (fruto com até 25% da casca amarela) e levados ao laboratório de Pós-colheita da Universidade Federal Rural do Semi-Árido - UFERSA, onde foi instalado o experimento em delineamento inteiramente casualizado, com esquema fatorial 4 x 5 (tratamento x tempo de armazenamento), com três repetições e três frutos para cada. Os tratamentos foram os seguintes: T1 (Testemunha) frutos sem lavagem; T2 Hidrotérmico (48 ± 1 °C por 30 minutos) mais cera; T3 Plasma atmosférico; T4 Cera de carnaúba; T5 Ácido peracético mais cera. Após aplicação dos tratamentos os frutos foram armazenados sob refrigeração (9,7 ± 1 °C e 76 ± 5 % UR). Os frutos do tratamento hidrotérmico, apresentaram aparência inferior e elevada incidência de doenças, quando comparado aos demais tratamentos, tendo sua vida útil limitada em 8 dias. Os frutos tratados com ácido peracético, cera e plasma tiveram sua aparência comprometida pela incidência de doença durante o armazenamento, entretanto, aos 32 dias de armazenamento ainda se encontravam com aparência razoável e aptos para o consumo. Entretanto, os frutos tratados com plasma apresentaram incidência de doenças no 24º dia de armazenamento, e os frutos do tratamento hidrotérmico e a testemunha aos 16 dias de armazenamento. Durante o armazenamento foram identificados nos frutos os seguintes patógenos: Alternaria sp., Phytophthora sp e Fusarium sp.
Abstract: Papaya is characterized by a relatively short post-harvest shelf life, completing its ripening in approximately one week under ambient conditions, and several pre and post harvest factors, such as pathogens or abiotic factors, may reduce its conservation potential. The objective of the present work was to evaluate the effect of the application of atmospheric plasma, peracetic acid, hydrothermal treatment and wax on the conservation and incidence of post-harvest diseases of Formosa 'Tainnung, 01' papaya subjected to refrigerated storage. The fruits were obtained from a commercial orchard, located in the city of Baraúna - RN. A total of 106 fruits with maturation stage 1 (fruit with up to 25% of the yellow peel) were collected and taken to the Post-harvest Laboratory of the Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), where the experiment was set up in a completely randomized design with factorial scheme 4 x 5 (treatment x storage time), with three replicates and three fruits for each. The treatments were as follows: T1 (Witness) fruits without washing; T2 Hydrothermal (48 ± 1 ° C for 30 minutes) plus wax; T3 Atmospheric plasma; T4 Carnauba wax; T5 Peracetic acid plus wax. After application of the treatments the fruits were stored under refrigeration (9.7 ± 1 ° C and 76 ± 5% RH). The fruits of the hydrothermal treatment presented inferior appearance and high incidence of diseases, when compared to the other treatments, with their useful life limited in 8 days. The fruits treated with peracetic acid, wax and plasma had their appearance compromised by the incidence of disease during storage, however, at 32 days of storage they were still looking reasonable and fit for consumption. However, the fruits treated with plasma presented disease incidence on the 24th day of storage, and the fruits of the hydrothermal treatment and the control at 16 days of storage. During storage, the following pathogens were identified in the fruits: Alternaria sp., Phytophthora sp and Fusarium sp.
Keywords: Carica papaya L.
Vida útil pós-colheita
Qualidade
Doença pós-colheita
Carica papaya L.
post-harvest shelf life
quality
post-harvest disease
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Centro de Ciências Agrárias - CCA
Citation: Citação com autor incluído no texto: Ramalho Neta (2017) Citação com autor não incluído no texto: (RAMALHO NETA, 2017)
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5570
Issue Date: 23-Oct-2017
Appears in Collections:Agronomia

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