Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/867
metadata.dc.type: Dissertação
Title: Qualidade de melão Cantaloupe cultivado sob diferentes controles de alcalinidade e adubação fosfatada
Other Titles: Quality of Cantaloupe melon cultivated under different alkalinity and phosphate fertilization controls
metadata.dc.creator: Costa, Eleonora Barbosa Santiago da
metadata.dc.contributor.advisor1: Aroucha, Edna Maria Mendes
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Medeiros, José Francismar de
metadata.dc.contributor.referee1: Chaves, Sérgio Weine Paulino
metadata.dc.contributor.referee2: Almeida, José Gustavo Lima de
metadata.dc.contributor.referee3: Guimarães, Izabel Macedo
metadata.dc.description.resumo: A cultura do meloeiro tem se destacado como uma das principais frutas em volume de produção mundial, estando entre os produtos hortifrutícolas mais exportados do Brasil. Porém, os solos da Chapada do Apodi, utilizados na agricultura irrigada, são de origem calcária, bem como a água de irrigação, condições que causam alcalinidade do solo ao longo de cultivos e afetam a produtividade e qualidade das culturas, poisa absorção de minerais pela planta ocorre em faixa ótima de pH. Assim, esse trabalho tem como objetivo avaliar os efeitos do manejo do solo pela correção da alcalinidade do solo e analisar o uso da adubação fosfatada nas características de qualidade pós-colheita. Para isso, foram realizados dois experimentos, sendo um com melão Cantaloupe ‘Hy-mark’ e outro com melão Cantaloupe ‘Florentino’. Os experimentos foram realizados na Fazenda Cumaru, município de Upanema-RN, com delineamento em blocos casualizados em parcelas subdivididas 3x4 com quatro repetições: as parcelas, com dois produtos acidificantes (enxofre e ácido sulfúrico) e sem acidificante (sem correção do pH) e subparcelas, com quatro doses de fósforo (0, 50, 100, 150 kg ha-1). A colheita foi realizada na maturidade comercial e os frutos foram transportados para o Laboratório de Alimentos UFERSA, onde foram avaliados quanto ao diâmetro longitudinal e transversal, espessura da casca, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares solúveis totais (AS), razão SS/AT, fenólicos totais (FT) e carotenoides (CA). Os dados foram submetidos à análise de variância. Para variáveis qualitativas, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5 % de probabilidade; para as variáveis quantitativas, foi realizada a análise de regressão, utilizando o software Sisvar, v. 5.3. No experimento com Cantaloupe ‘Hy-mark’, houve efeito dos fatores estudados sobre o teor de FT dos frutos. O incremento nas doses de P2O5 propiciaram aumento nos teores de AS e diâmetros longitudinal e transversal dos frutos. O tratamento com enxofre aumentou a relação SS/AT e vitamina C da polpa. Por sua vez, o tratamento com ácido sulfúrico resultou em maior teor de SS. O tratamento com enxofre influenciou a AT positivamente e o aumento de doses de fósforo diminuiu a AT dos frutos. Para os demais parâmetros, não se observou efeito dos tratamentos. No experimento com Cantaloupe ‘Florentino’, os acidificantes contribuíram para as maiores médias de firmeza da polpa dos frutos, o enxofre elementar proporcionou melhores teores de vitamina C e reduziu o pH dos frutos. Contudo, o uso do enxofre elementar em conjunto com as doses de fosforo contribuíram positivamente para a diminuição da acidez titulável e aumento da relação SS/AT. As doses de fósforo afetaram o pH, que foi aumentando de forma linear, verificando-se frutos menos ácidos
Abstract: The culture of melon has stood out as one of the main fruits in volume of world production, being among the most exported horticultural products of Brazil. However, Chapada do Apodi soils, used in irrigated agriculture, are of calcareous origin as well as irrigation water, conditions that cause soil alkalinity throughout crops and affect the productivity and quality of crops, as the mineral absorption by the plant occurs in optimal pH range. Thus, this work aims to evaluate the effects of soil management by correcting soil alkalinity and analyzing the use of phosphate fertilization in post-harvest quality characteristics. For this, two experiments were carried out, one with Cantaloupe 'Hy-mark' melon and the other with Cantaloupe 'Florentino' melon. The experiments were carried out in Cumaru Farm, in the municipality of Upanema-RN, with a randomized block design in subdivided 3x4 plots with four replications; (0, 50, 100, 150 kg ha-1), with two acidifying products (sulfur and sulfuric acid) and without acidifying agent (without pH correction) and subplots with four phosphorus doses. The fruits were transported to the UFERSA Food Laboratory, where they were evaluated for longitudinal and transverse diameter, peel thickness, pulp firmness, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), pH, vitamin C, total soluble sugars (AS), SS / AT ratio and total phenols (FT) and carotenoids (CA). The data were submitted to analysis of variance. For qualitative variables, the means were compared by the Tukey test at 5% of probability; for the quantitative variables, the regression analysis was performed using the software Sisvar, v. 5.3. In the experiment with Cantaloupe 'Hy-mark', there was an effect of the factors studied on the FT content of the fruits. The increase in the P2O5 doses resulted in an increase in the AS and the longitudinal and transverse diameters of the fruits. Sulfur treatment increased the SS / AT and vitamin C ratio of the pulp. The treatment with sulfuric acid resulted in a higher SS content. The sulfur treatment influenced the TA positively and the increase of phosphorus doses decreased the TA of the fruits. For the other parameters, no effect of the treatments was observed. In the experiment with Cantaloupe 'Florentino', the acidifiers contributed to the higher firmness values of the fruits pulp, the elemental sulfur provided better vitamin C contents and reduced fruit pH. However, the use of elemental sulfur in conjunction with phosphorus doses contributed positively to the decrease in titratable acidity and increased SS / AT ratio. Phosphorus doses affected the pH, which increased linearly, thus verifying less acidic fruits
Keywords: Cucumis melo L.
Solo calcário
Fertilização
Fósforo
Pós-colheita
Cucumis melo L.
Calcarius soil
Fertilization
Phosphorus
Post-harvest
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Centro de Ciências Agrárias - CCA
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia
Citation: Costa (2018) (COSTA, 2018)
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/867
Issue Date: 16-Feb-2018
Appears in Collections:MESTRADO EM FITOTECNIA

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
EleonoraBSC_DISSERT.pdf1.13 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.