Acompanhamento dos processos produtivos na Empresa Doce Fruit
| dc.contributor.advisor1 | Lima, Cristian Kelly Morais de | |
| dc.contributor.author | Barbosa, Felipe Natan da Silva | |
| dc.contributor.referee1 | Lima, Cristian Kelly Morais de | |
| dc.contributor.referee2 | Lucena, Izabelly Larissa | |
| dc.contributor.referee3 | Fernandes, Manoel Reginaldo | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-09T18:38:00Z | |
| dc.date.available | 2020-12-09 | |
| dc.date.available | 2020-12-09T18:38:00Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-30 | |
| dc.description.resumo | O presente trabalho tem por finalidade apresentar as atividades desenvolvidas durante o período de estágio supervisionado realizado na empresa Doce Fruit, localizada no município de Apodi – RN, a qual produz doces em massa (goiabada, bananada e cajuada), doce de leite em tabletes e paçoca de amendoim. Durante o estágio acompanhou-se os processos produtivos dos doces. O processo produtivo dos doces em massa compreende as etapas de: recepção das frutas, despolpamento, formulação, concentração, embalagem e resfriamento, embalagem final, armazenamento e expedição. Para a produção do doce de leite em tabletes as etapas compreendem: concentração, resfriamento, embalagem, armazenamento e expedição. Para a produção da paçoca as etapas são: moagem, mistura dos ingredientes, prensagem, embalagem, armazenamento e expedição. A partir das observações realizadas durante o acompanhamento dos processos produtivos verificou-se a importância de atuação de um engenheiro químico que possa contribuir na otimização dos processos e no controle de qualidade dos produtos finais. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Barbosa (2020) (BARBOSA, 2020) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5708 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | BARBOSA, Felipe Natan da Silva. Acompanhamento dos processos produtivos na Empresa Doce Fruit. 2020. 32 f. Monografia (Graduação em Engenharia Química) Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2020. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Doces | pt_BR |
| dc.subject | processos produtivos | pt_BR |
| dc.subject | boas práticas de fabricação | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento dos processos produtivos na Empresa Doce Fruit | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |