Estudo de caso de uma indústria de beneficiamento e envase de água em fase de implantação
| dc.contributor.advisor1 | Leite, Ricardo Henrique de Lima | |
| dc.contributor.author | Fernandes, Jônatas Thiago Gois | |
| dc.contributor.referee1 | Menezes, Francisco Leonardo Gomes de | |
| dc.contributor.referee2 | Barbosa, Antonio Rank-Sermilher de Sales | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-29T18:01:03Z | |
| dc.date.available | 2020-09-29 | |
| dc.date.available | 2020-09-29T18:01:03Z | |
| dc.date.issued | 2017-05-22 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.resumo | A água é um dos meios mais comuns para a propagação de doenças. A água engarrafada, por se tratar de um alimento, é um item que merece atenção especial devido à riscos à saúde humana. Logo, é essencial que toda a operação de aproveitamento de uma fonte de água seja executada da forma mais segura possível, principalmente em termos sanitários. A indústria de envasamento de água adicionada de sais, assim como outras indústrias, se trata de um complexo sistema envolvendo variadas etapas de modificações numa matéria-prima. A Água Manara é uma empresa desse segmento e durante a implantação de sua fábrica foi desenvolvido um estudo de caso nessa indústria. A legislação sobre o tema fornece as diretrizes e normas que a empresa deve seguir para que o produto atenda aos padrões de qualidade quando chegar ao consumidor. Para cumprir com essas exigências, é necessária a preparação de ampla documentação que registre todas as informações pertinentes ao processo, destacando-se o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). A avaliação da etapa industrial é imprescindível para que o desenvolvimento deste manual seja possível. Um levantamento da legislação que rege o funcionamento dessas indústrias também foi realizado. Ao se realizar observações na planta industrial da empresa e intensa pesquisa documental, foi possível definir o fluxograma do processo produtivo, abordando inclusive o controle de potabilidade da água e com isso finalizar a confecção do MBPF. Neste documento foram inseridos 11 POPs que abordam desde a higienização dos equipamentos até saúde dos operadores. Essa peça documental compreende importante conhecimento técnico da empresa. A pesquisa legislativa revelou a necessidade de aperfeiçoamento da mesma. Com a confecção deste documento, atendendo às exigências regulatórias, a empresa abre espaço para o desenvolvimento de estudos que permitam a otimização de seus processos. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Citação com autor incluído no texto: Fernandes (2017) Citação com autor não incluído no texto: (FERNANDES , 2017) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5529 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | FERNANDES, Jônatas Thiago Gois. Estudo de caso de uma indústria de beneficiamento e envase de água em fase de implantação. 2017. 68 f. Monografia (Graduação Engenharia Química) - Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Àrido, Mossoró, 2017. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Água adicionada de sais | pt_BR |
| dc.subject | Envase | pt_BR |
| dc.subject | Processo industrial | pt_BR |
| dc.subject | Regulamentação | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHEARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Estudo de caso de uma indústria de beneficiamento e envase de água em fase de implantação | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |