Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RN
| dc.contributor.advisor1 | Rios, Rafael Barbosa | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.contributor.author | Medeiros, Rute do Amaral de | |
| dc.contributor.referee1 | Gomes, Kalyanne keyly Pereira | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.contributor.referee2 | Araújo, Alessandro Alisson Lemos | |
| dc.contributor.referee2Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/ | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2019-12-11T13:23:42Z | |
| dc.date.available | 2019-12-11T13:23:42Z | |
| dc.date.issued | 2019-03-18 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.abstract | Não possui | pt_BR |
| dc.description.resumo | A amêndoa da castanha de caju é um alimento extremamente nutritivo, rico em fibras, proteínas, vitaminas, entre outros nutrientes importantes para a saúde. Essa oleaginosa é considerada o principal produto da cajucultura no Brasil e, é a terceira entre as nozes mais consumidas no mundo na forma de fruta seca ou como ingrediente de cozinha. No Brasil, sua produção destinase praticamente ao mercado externo, sendo o Nordeste a região de maior produção nacional. Visto sua destacada importância econômica, este relatório de estágio se propõe a descrever as etapas de produção e as análises adotadas no controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju em uma fábrica de beneficiamento de castanha, Usina Brasileira de Óleos e Castanhas (USIBRAS) em Mossoró-RN. Em relação ao controle de qualidade, foi acompanhado o controle de potabilidade de água, o controle de pragas, as análises físico-química e sensoriais, bem como foram produzidos follow ups diários das análises de qualidade. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Medeiros (2019) (MEDEIROS, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1552 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/3716 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Ciências Agrárias - CCA | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | MEDEIROS, Rute do Amaral de. Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RN. 2019. 34f. Monografia (Graduação em Engenharia Química), Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Amêndoa da castanha de caju | pt_BR |
| dc.subject | Beneficiamento | pt_BR |
| dc.subject | Controle de qualidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA CIVIL | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RN | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |