Acompanhamento do processo produtivo da cervejaria nordestina LTDA – Mossoró/RN
| dc.contributor.advisor-co1 | Oliveira, Luana Talita Pereira de | |
| dc.contributor.advisor1 | Rios, Rafael Barbosa | |
| dc.contributor.author | Lemos, Anderson Fonsêca da Silva | |
| dc.contributor.referee3 | Pinheiro, Álvaro Daniel Teles | |
| dc.contributor.referee4 | Oliveira, Luana Talita Pereira de | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-01T14:11:18Z | |
| dc.date.available | 2022-06-01 | |
| dc.date.available | 2022-06-01T14:11:18Z | |
| dc.date.issued | 2021-11-19 | |
| dc.description.resumo | A cerveja é uma bebida obtida pelo malte de cerveja, água, juntamente com a fermentação alcoólica do mosto e a adição do lúpulo. O mercado cervejeiro é um dos que mais empregam no país e está em constante crescimento, expansão essa que também se aplica as cervejas artesanais. Essas cervejas chamam atenção devido a sua maior qualidade em comparação à cerveja convencional, produzida industrialmente em larga escala. A Cervejaria Nordestina, localizada em Mossoró-RN foi fundada em 2019 e preza pela excelência dos seus produtos, como também busca trazer o valor regional agregado à marca. Assim, se faz necessário um acompanhamento do processo produtivo com o objetivo de monitorar as principais etapas, para posteriores sugestões de melhorias no processo. O estágio realizado se mostrou de suma importância para a aplicação dos conhecimentos adquiridos durante o período da graduação em Engenharia Química. A Cervejaria Nordestina possibilitou a observação e acompanhamento de todas as etapas do processo produtivo que foram descritas no presente trabalho | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Citação com autor incluído no texto: Lemos (2021) Citação com autor não incluído no texto: (LEMOS, 2021) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/7172 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | LEMOS, Anderson Fonsêca da Silva. Acompanhamento do processo produtivo da cervejaria nordestina LTDA – Mossoró/RN. 2021. 28 f. Monografia (Graduação em Engenharia Química) - Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2021 | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Cerveja artesanal | pt_BR |
| dc.subject | Cervejaria Nordestina | pt_BR |
| dc.subject | Processo produtivo | pt_BR |
| dc.subject | RN | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento do processo produtivo da cervejaria nordestina LTDA – Mossoró/RN | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |
| dc.type.subtype | Monografia | pt_BR |