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Investigação do consumo de corantes sintéticos por crianças em fase pré-escolar no município de Macau/RN

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dc.contributor.advisorGalvão, Elisângela Lopes
dc.contributor.authorSilva, Anderson Oliveira Alexandre da
dc.contributor.referee1Galvão, Elisângela Lopes
dc.contributor.referee2Santos, Damilson Ferreira dos
dc.contributor.referee3Lima, Leda Maria Oliveira de
dc.coverage.spatialAngicospt_BR
dc.date.accessioned2023-04-05T19:39:50Z
dc.date.available2023-04-05T19:39:50Z
dc.date.issued2022-11-22
dc.description.abstractO presente trabalho buscou investigar o consumo de alimentos coloridos artificialmente por pré-escolares residentes no município de Macau/RN. Para isso foram aplicados questionários de frequência alimentar nas escolas do município. Os questionários foram enviados aos pais e/ou responsáveis da criança por intermédio das escolas para serem respondidos. A análise dos resultados evidenciou que os alimentos coloridos artificialmente mais consumidos pelo público-alvo foram biscoitos recheados, refresco em pó e pipocas industrializadas. A análise dos rótulos dos produtos apontou os corantes caramelo IV e vermelho 40 como sendo os mais presentes nos alimentos investigados. O consumo excessivo de tais corantes está associado a casos de hiperatividade nas crianças, entre outros distúrbios. Recomenda-se a substituição de tais produtos por alimentos in natura.pt_BR
dc.description.physical23 f.pt_BR
dc.format.mimetypepdfpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/8995
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro Multidisciplinar de Angicospt_BR
dc.publisher.initialsUFERSApt_BR
dc.publisher.institutionUniversidade Federal Rural do Semi-Áridopt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.rights.holderUFERSApt_BR
dc.rights.licenseCC-BY-SApt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIApt_BR
dc.subject.keywordAditivospt_BR
dc.subject.keywordCorantespt_BR
dc.subject.keywordVermelho 40pt_BR
dc.subject.keywordHiperatividadept_BR
dc.titleInvestigação do consumo de corantes sintéticos por crianças em fase pré-escolar no município de Macau/RNpt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR

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