Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal
| dc.contributor.advisor1 | Silva, Marta Ligia Pereira da | |
| dc.contributor.author | Souza, Cintia Mara de | |
| dc.contributor.referee1 | Muniz, Cláudia Alves de Sousa | |
| dc.contributor.referee2 | Gomes, Kalyanne Keyly Pereira | |
| dc.date.accessioned | 2020-03-16T14:11:38Z | |
| dc.date.available | 2020-03-16 | |
| dc.date.available | 2020-03-16T14:11:38Z | |
| dc.date.issued | 2019-08-13 | |
| dc.description | Monografia | pt_BR |
| dc.description.resumo | O Brasil tem o mercado de cervejas altamente disputado, devido ao potencial de consumo da bebida entre os brasileiros. O mercado de cervejas artesanais vem crescendo a cada ano acima da média nacional, ganhando assim importância no país, e chamando atenção não só de consumidores, mas também de empreendedores. Uma vez constatadas as evidências de aquecimento do setor, estudá-lo mais detalhadamente para conhecer um pouco mais sobre os problemas e perspectivas, bem como ganhar intimidade com o processo de produção, se tornam passos primordiais para o sucesso de quem almeja arriscar algum tipo de empreendimento nesse mercado. O grande diferencial de uma microcervejaria artesanal de sucesso é um produto de alta qualidade sensorial, bem como um planejamento administrativo bem feito. Diante desse contexto, visando um bom gerenciamento de uma microcervejaria foi utilizado o software BeerSales, como ferramenta administrativa. Além disso, foram desenvolvidas durante o estágio outras atividades como o acompanhamento de todo o processo produtivo e a avaliação dos riscos no ambiente da empresa, com a confecção do mapa de riscos. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciado | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Souza (2019) (SOUZA, 2019) | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4595 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Engenharias - CE | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFERSA | pt_BR |
| dc.relation.references | SOUZA, Cintia Mara de. Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal.2019. 32 f. Monografia (Graduação em Engenharia Quimica), Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019. | pt_BR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | pt_BR |
| dc.rights.license | CC-BY-SA | pt_BR |
| dc.subject | Cerveja artesanal | pt_BR |
| dc.subject | Microcervejaria | pt_BR |
| dc.subject | Gerenciamento | pt_BR |
| dc.subject | Mapa de riscos | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |