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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: Acompanhamento das ferramentas e programas de garantia da qualidade do grupo 3 corações S/A
metadata.dc.creator: Teixeira, Pedro Emanuel de Medeiros
metadata.dc.contributor.advisor1: Rios, Rafael Barbosa
metadata.dc.contributor.referee1: Lucena, Izabelly Larissa
metadata.dc.contributor.referee2: Xavier, Ingrid Stéphanie Freire
metadata.dc.description.resumo: No contexto industrial mundial, o controle da qualidade tem despontado como uma considerável ferramenta a ser regida, sobretudo devido às exigências do mercado e dos consumidores pela excelência dos produtos fabricados. Para assegurá-la, faz-se necessária a utilização de métodos aplicáveis aos processos industriais que assegurem a segurança da qualidade dos alimentos destacando-se as Boas Práticas de Fabricação (BPF), o programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), 5S e os Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. O grupo 3corações em Mossoró/RN, comprometido com a excelência da qualidade dos seus produtos, é o alvo de estudo desse presente trabalho. Diante desse contexto, este trabalho buscou acompanhar e avaliar as ferramentas da garantia da qualidade utilizada na planta dos derivados de milho (Moinho), bem como descrever o processo produtivo da fabricação do flocos, flocão, da canjica amarela e do gérmen. Os resultados obtidos sugerem melhorias, a partir de árvores de decisão, e modificações processuais quanto às análises da potabilidade e da dureza da água, controle integrado de pragas e análises físicas, químicas e biológicas.
Keywords: Garantia da Qualidade
Segurança de Alimentos
Derivados de Milho
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Centro de Engenharias - CE
Citation: Teixeira (2019) (TEIXEIRA, 2019)
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4608
Issue Date: 31-Jul-2019
Appears in Collections:Engenharia Química

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