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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: Padronização da produção de pão francês em uma padaria a partir de um mapeamento de processos
metadata.dc.creator: Souza, João Pedro Louzada Rocha de
metadata.dc.contributor.advisor1: Fernandes Neto, André Pedro
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Barreto, Lívia Rodrigues
metadata.dc.description.resumo: Os empreendimentos privados visam sempre à melhoria de condições de processos para atender as necessidades de seus clientes, nesse contexto competitivo, algumas barreiras necessitam serem neutralizadas para que essa visão seja cada vez mais realista e aplicável. Problemas como centralização de informação, falta de gestão do conhecimento, ausência de padronização de processos e fatores ergonomicamente desfavoráveis são pontos que impedem uma organização de atuar com eficiência e eficácia no mercado de trabalho. Para isso se torna necessário a implantação do gerenciamento de processos, a partir de uma padronização eficaz e ajustes de layout da produção conforme as necessidades do espaço físico disponível. Desta forma, o presente trabalho possui o objetivo de implantar uma cultura de processos em uma padaria de um supermercado localizado na cidade de Mossoró - RN, com o auxílio do software Bizagi Modeler, a partir de conceitos da curva ABC para tomada de decisão e aplicação de técnicas e ferramentas da área de métodos e processos em engenharia de produção, como o 5W2H. A metodologia do trabalho foi adaptada a partir de um levantamento bibliográfico sobre gerenciamento de processos, foi criado um roteiro de etapas, desde entrevistas a aplicações dos mapas de processo, os resultados desse trabalho foram entregues a empresa em que o mesmo foi realizado no intuito de auxiliar a gestão do empreendimento na organização e padronização dos processos.
Keywords: Padronização de Processos
Gerenciamento de Processos
Empreendimentos
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Centro de Ciências Exatas e Naturais - CCEN
Citation: Souza (2019) (SOUZA, 2019)
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4655
Issue Date: 14-Aug-2019
Appears in Collections:Ciência e Tecnologia

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