Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4595
metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal
metadata.dc.creator: Souza, Cintia Mara de
metadata.dc.contributor.advisor1: Silva, Marta Ligia Pereira da
metadata.dc.contributor.referee1: Muniz, Cláudia Alves de Sousa
metadata.dc.contributor.referee2: Gomes, Kalyanne Keyly Pereira
metadata.dc.description.resumo: O Brasil tem o mercado de cervejas altamente disputado, devido ao potencial de consumo da bebida entre os brasileiros. O mercado de cervejas artesanais vem crescendo a cada ano acima da média nacional, ganhando assim importância no país, e chamando atenção não só de consumidores, mas também de empreendedores. Uma vez constatadas as evidências de aquecimento do setor, estudá-lo mais detalhadamente para conhecer um pouco mais sobre os problemas e perspectivas, bem como ganhar intimidade com o processo de produção, se tornam passos primordiais para o sucesso de quem almeja arriscar algum tipo de empreendimento nesse mercado. O grande diferencial de uma microcervejaria artesanal de sucesso é um produto de alta qualidade sensorial, bem como um planejamento administrativo bem feito. Diante desse contexto, visando um bom gerenciamento de uma microcervejaria foi utilizado o software BeerSales, como ferramenta administrativa. Além disso, foram desenvolvidas durante o estágio outras atividades como o acompanhamento de todo o processo produtivo e a avaliação dos riscos no ambiente da empresa, com a confecção do mapa de riscos.
Keywords: Cerveja artesanal
Microcervejaria
Gerenciamento
Mapa de riscos
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
metadata.dc.publisher.initials: UFERSA
metadata.dc.publisher.department: Centro de Engenharias - CE
Citation: Souza (2019) (SOUZA, 2019)
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4595
Issue Date: 13-Aug-2019
Appears in Collections:Engenharia Química

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
CintiaMS_MONO.pdf1.36 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.